En pasadas horas, la Intendencia Municipal de Tarija coordina acciones con comunidades asentadas a lo largo del recorrido de la peregrinación para fortalecer las condiciones de higiene en la preparación y venta de alimentos que se ofrecerán a los miles de promesantes.
Redacción Central/El Periódico/04-08-2026.- La Intendencia Municipal de Tarija, en coordinación con pobladores de las diferentes comunidades ubicadas a lo largo de la ruta hacia el santuario de Chaguaya, lleva adelante un plan de capacitación dirigido a comerciantes y personas que ofrecerán alimentos durante la tradicional peregrinación en honor a la Virgen de Chaguaya.
Las actividades están orientadas principalmente al correcto manipuleo de los alimentos, el cumplimiento de las normas de higiene y salubridad, así como a la adopción de prácticas que permitan garantizar productos aptos para el consumo de los miles de fieles que cada año recorren el trayecto a pie como parte del cumplimiento de sus promesas religiosas.
Desde la Intendencia se informó que el trabajo preventivo busca reducir riesgos para la salud de la población y promover una adecuada conservación de los alimentos, considerando que durante la peregrinación se instalan cientos de puestos de venta donde se comercializan platos típicos, bebidas y otros productos destinados a los caminantes.
La institución remarcó que, además de las jornadas de capacitación, se desplegarán operativos de control a lo largo del recorrido para verificar el cumplimiento de las condiciones sanitarias exigidas por la normativa vigente. Entre los aspectos que serán inspeccionados figuran la limpieza de los puestos de venta, el estado de los alimentos, la correcta manipulación de los productos y las condiciones de almacenamiento.
